在選購台灣鳳梨酥之前，了解鳳梨餡和冬瓜餡的差異是非常重要的。
😋 每次提到台灣糕點，就不能不提到鳳梨酥。這款甜而不膩的傳統糕點，有兩種主要的餡料：鳳梨餡和冬瓜餡。你知道兩者有什麼差別嗎？
對於許多饕客來說，這兩種餡料事實上有著截然不同的口感和滋味，選擇適合自己的鳳梨酥，就能夠讓自己更享受品嚐的愉悅。
現在，我們就來簡單介紹一下鳳梨餡和冬瓜餡有哪些不同之處。
鳳梨餡和冬瓜餡差異一覽
有關鳳梨餡和冬瓜餡的差異，請直接看下表~
| 內餡種類 | 纖維 | 酸甜度 | 香氣 | 產品例子 |
|---|---|---|---|---|
| 🍍 鳳梨餡 | 較粗 | 較酸🍋 | 香氣明顯 | 🍰福田一方鳳梨酥 🍰微熱山丘 🍰法布甜馬卡龍鳳梨酥 🍰旺萊山鳳梨酥 🍰第8口土鳳梨酥 |
| 🍈 冬瓜餡 | 較細 | 較甜🍬 | 香氣明顯 | 🍰李鵠餅店 |
| 🍍🍈 鳳梨+冬瓜餡+ (鳳凰酥可能另加鹹蛋黃) | 適中 | 適中 | 視各家產品而異 | 🍰小潘蛋糕坊的鳳凰酥 🍰佳德糕餅 🍰維格餅家官方旗艦店 🍰裕珍馨鳳黃酥 |
之前有報導稱，曾有網友在PTT的「WomenTalk」版上發起了一個討論，問大家到底喜歡哪種內餡的鳳梨酥，
結果根據推文數量的統計，冬瓜餡以約 39 票遙遙領先鳳梨餡的 11 票，還有 8 票是投給了混合口味或鳳凰酥。
原以為純鳳梨餡會是主流愛好，這個結果真的蠻出乎意料的~
不過這個小小的調查畢竟樣本基數不大，可能參與回答的網友偏向年輕族群 (亂猜)，
因為周圍有不少長輩或是中年族群的親友，還是有許多人因為偏好少甜少負擔較為青睞純鳳梨餡。
不過實際情況當然還是因各人愛好而異，青菜蘿蔔各有所好嘛~ 還是有不少人偏愛細膩低纖維質口感的，
否則市面上也不會出現那麼多種採用純冬瓜餡、或是混合冬瓜餡+鳳梨餡的鳳梨酥了。
鳳梨餡和冬瓜餡的由來和演變
據說其實會有冬瓜餡的出現，是因為早期台灣的鳳梨太酸，甜度不夠，
且纖維過粗，容易咬舌不適合拿作為糕餅的原料，
造成當時的鳳梨餡乏人問津，且採用鳳梨的成本也相對偏高，
而冬瓜當時又正好是農民休耕時輪作的農產品，產量高且易於取得，價格也相對便宜，
因此只要加入鳳梨、糖、麥芽等就能熬煮成香甜可口的鳳梨冬瓜餡，在當時廣受好評。
之後，隨著品種的持續改良，台灣鳳梨甜度愈來愈高，土鳳梨酥人氣開始大漲，
近年來有不少商家改用純鳳梨製作內餡，雖然口感可能不及冬瓜餡綿密與Q彈，
但天然的濃郁果香及酸甜滋味同樣也是冬瓜無法比擬的，因此鳳梨內餡的忠實粉絲也增加了許多，
尤其是主打健康無負擔的純土鳳凰內餡的鳳梨酥更是適合喜歡清爽自然口感的人們~ (me 2 ^^ )
鳳梨餡和冬瓜餡各有特殊風味
台灣鳳梨酥不僅是逢年過節的送禮人氣選擇，也是外國觀光客旅遊時必買的伴手禮之一。
選購鳳梨酥時，除了看包裝和價格，更應該要進一步了解餡料的成分。
只有知道自己或收禮的人喜歡什麼樣的口感，才能選到真正滿意的鳳梨酥喔~
不過，既然各種內餡都有許多大量擁護者，對於人氣較高的品牌，大家不妨挑戰一下兩種不同餡料的鳳梨酥吧！
或許你會發現，原來一直以來你都錯過了另一種美妙的口感。
✨推薦閱讀：【2024 鳳梨酥推薦】🍍🍰 9 家網友激推的好評鳳梨酥！口感佳、酸甜適中，送禮自用都熱銷~🎉
✨推薦閱讀：【必嚐口感，鳳梨酥推薦🔥】法布甜｜三種口味馬卡龍鳳梨酥【12入】🍍🎉兼顧美味健康，送禮自用首選！(優惠特價中)
探索更多來自 遠距生活部落格 的內容
訂閱後即可透過電子郵件收到最新文章。
